Destylarnia Hinch położona jest na południe od Belfastu, na terenie pięknej posiadłości Killaney. Gorzelnia wzięła swoją nazwę od pobliskiego miasta Ballynahinch, którego nazwę w języku irlandzkim tłumaczy się jako „miasto wyspy”.
Woda używana do tworzenia tych znakomitych whiskey jest najczystsza w całej Irlandii – pochodzi ze zbiornika Silent Valley. Lokalizacja ma także inne zalety. Znajduje się przy głównej drodze z Belfastu do Gór Mornych, która jest jedną z najczęściej uczęszczanych dróg turystycznych w Irlandii.
Small Batch Bourbon Cask to doskonała 3 krotnie destylowana whiskey typu blended - Ta klasyczna mieszanka dojrzewa w najlepszych beczkach z dębu amerykańskiego po bourbonie i wykorzystuje wyłącznie najlepsze, lokalne ziarna kukurydzy (70%) i słodowanego jęczmienia (30%).
Tworzona w małych partiach.
Edycja wypuszczona na rynek w czerwcu 2019 roku w ilości 12000 butelek.
Zapach: Pomarańczowa marmolada, suszona morela, kremowy słód i waniliowy mus z maślanymi tostami.
Smak: Kremowa wanilia, naleśniki z syropem klonowym, miód kwiatowy, suszone owoce, świeży melon i cytrusy.
Finisz: Migdały w czekoladzie, kruche waniliowe ciasteczka z miodem.