Pisco to południowoamerykański rodzaj brandy, traktowany przez mieszkańców Chile i Peru jako napój narodowy. Destylowany jest z aromatycznych winogron szczepu Alexandria Muscatel.
Egzotyczna tajemnica Wysp Wielkanocnych połączona ze smakiem i aromatem winnym są esencją tego produktu. Nazwa chilijskiego trunku narodowego pochodzi od słowa piscu i oznacza "latającą rybę". Produkuje się go w regionie Pisco w północnym Chile. Po fermentacji i destylacji w miedzianych aparatach destylacyjnych produkt dojrzewa w dużych beczkach z kasztanu lub dębu od 4 do 12 miesięcy.
Trunek jest wysoce aromatyczny - pachnie suszoną śliwką, gorzkimi migdałami i wanilią. Jeśli do koktajlu Pisco Sour doda się świeżego soku z cytryny lub limonki otrzymamy jeden z najlepszych napojów na lato.