Henri Mounier, kapitan marynarki handlowej postanowił w 1858 roku założyć własny dom koniakowy o nazwie «Mounier & Co».
Znakomicie rozeznał i zakupił najbardziej rozpoznawalne terroiry, uważnie przyglądał się procesowi destylacji, mieszaniu i procesowi starzenia w beczkach z francuskiego dębu.
Uchwycenie „duszy aniołów” było marzeniem jego życia, a cenne „eaux-de-vie” przechowywane w piwnicy Paradis są świadkami talentu pana Mouniera.
Koniak dojrzewający kilka lat w beczkach z dębu francuskiego. Bardzo świeży, tamparamentny z wyczuwalnymi akcentami przypraw, słodkich rodzynek i dębu. Długi, waniliowy finisz.