Henri Mounier, kapitan marynarki handlowej postanowił w 1858 roku założyć własny dom koniakowy o nazwie «Mounier & Co».
Znakomicie rozeznał i zakupił najbardziej rozpoznawalne terroiry, uważnie przyglądał się procesowi destylacji, mieszaniu i procesowi starzenia w beczkach z francuskiego dębu.
Uchwycenie „duszy aniołów” było marzeniem jego życia, a cenne „eaux-de-vie” przechowywane w piwnicy Paradis są świadkami talentu pana Mouniera.
Koniak klasy XO zestawiony z destylatów w wieku nawet 30 lat - dojrzewających w dębowych beczkach.
Niesłychanie elagancki i łagodny.
Zapach: Cynamon, pomarańcze, drewno cedrowe
Smak: Wyczuwalny jest cynamon, cedr, ciemna czekolada i kandyzowana skórka pomarańczy.
Finisz: Ekspansywny, intensywnie rodzynkowy.