Destylarnia Highland Park to najbardziej wysunięta na północ destylarnia w Szkocji, mieszcząca się na wyspie Pomona, w miejscowości Kirkwall. Zakład został zarejestrowany w 1825 roku. Źródło wody używanej do produkcji whisky Highland Park znajduje się niżej niż zakład, więc woda musi być specjalnie doprowadzana pod górę. W destylarni używane są dwa zestawy kotłów destylacyjnych. Zakład posiada 23 magazyny, które mieszczą około 450 tysięcy beczek.

Ten single malt dojrzewa głównie w dawnych beczkach po sherry z amerykańskiego dębu.

Projekt i opakowanie Highland Park VALKNUT powstało we współpracy z projektantem Jimem Lyngvildem z Danii.

Opakowanie ozdobione jest węzłem Wotan, nordyckim symbolem trzech splecionych ze sobą trójkątów. Na przestrzeni dziejów symbol kojarzył się ze śmiercią i walką.

Aromat: Prażone ziarna wanilii, czarny pieprz, goździki, anyż, aromatyczny dym, dąb.

Smak: Słodkawy, cierpki, goździkowy, anyżowy.

Wykończenie: Długotrwałe, aromatyczne.