Whisky Kavalan destylowanej jest w tajwańskiej gorzelni King Car, zlokalizowanej w mieście Yuanshan, w prowincji Yilan. Nazwa tej whisky pochodzi od rdzennych mieszkańców Yilan. Pierwsza whisky z tego zakładu ukazała się na rynku w 2008 roku. Od tamtej pory Kavalan zbiera bardzo pochlebne recenzje.
Edycja Kavalan Single Malt Whisky ex-Bourbon Oak dojrzewa w dokładnie wybranych amerykańskich beczkach pierwszy raz napełnianych po Bourbonie.
Zapach: Świeży, tropikalny owoc, nuty wanilii, kokosów i przypraw.
Smak: Zrównoważony, złożony, słodki, waniliowy, dębowy, przyprawowy, miodowy.
Finisz: Długi. Wanilia i rozgrzewające przyprawy.