Irlandzka whiskey single malt produkowana w destylarni znajdującej się w Derry, w Północnej Irlandii. Jest to pierwsza od 150 lat destylarnia, która uzyskała zgodę na destylację w tym mieście. 
Historia The Quiet Man jest ciekawa, ponieważ whiskey powstała za sprawą Ciarana Mulgrew - dyrektora zarządzającego oraz współwłaściciela firmy Niche Drinks istniejącej od 1983 roku oraz zajmującej się produkcją likierów St. Brendan Irish Cream i Irish Coffee sprzedawanych na całym świecie. Whiskey Quiet Man to hołd złożony ojcu - Johnowi Mulgrew - barmanowi, który zabierał młodego Ciarana ze sobą do pracy, by ten od młodych lat mógł pokochać klimat pubów oraz zapach whiskey.

Quiet Man 8yo to trzykrotnie destylowana whiskey single malt dojrzewająca przez 8 lat w pierwszy raz napełnianych beczkach po bourbonie.    

Zapach: Bardzo owocowy, słodki, nuty przypraw oraz miodu. Mocny aromat gruszek. 
Smak: Kremowy i słodki, nuty cytrusów i imbiru. 
Finisz: Średniej długości, z pikantnymi akcentami.

Nagrody:

- podwójny złoty medal na San Francisco World Spirits Competition w 2016 roku,

- złoty medal na The Spirits Business w 2015 roku w kategorii The Irish Whiskey Masters,

- tytuł "Dram Of The Day" podczas London Whiskey Weekender.