Dzięki temu, że prawie całość bourbonu jest produkowana w stanie Kentucky, niektórzy smakosze tego alkoholu uważają, że jest to wymaganie. Według amerykańskiego prawa, zawartość kukurydzy użytej do produkcji bourbona musi być co najmniej 51 procentowa, a proces leżakowania musi być co najmniej dwuletni i odbywać się musi w smalonych od środka, świeżych dębowych beczkach. Przykładowe whiskey z Kentucky : Jim Beam, Maker’s Mark, Wild Turkey, Woodford Reserve.
Sprawdź też
whisky z Tennessee.