Mezcal to narodowa wódka pochodząca z Meksyku. Odmianą mezcalu najbardziej znaną poza granicami Meksyku jest tequila. Jednakże w odróżnieniu od tequili mezcal nie jest destylatem sporządzonym ze sfermentowanego soku, lecz z całego rdzenia agawy. Różnica dotyczy również gatunku agawy użytego do produkcji: mezcal wytwarza się z wielu gatunków agaw zielonych, natomiast tequilę wyłącznie z agawy niebieskiej i to tylko w określonym regionie kraju.

El Recuerdo de Oaxaca Mezcal with Worm to autentyczny meksykański trunek, który odzwierciedla tradycję i kulturę Oaxaki. Ten mezcal wytwarzany jest w 100% z agawy Espadín i odzwierciedla rzemieślnicze umiejętności kultywowane w tym regionie od wieków. Szczególnie efektownym elementem jest robak mezcalowy wewnątrz butelki, symbolizujący tradycyjne metody produkcji oraz jakość i pochodzenie trunku.

Proces produkcji przebiega według klasycznych metod: serca agawy (piñas) są powoli prażone w kamiennych piecach zakopanych w ziemi, co nadaje mezcalowi charakterystyczne, dymne nuty. Następnie następuje naturalna fermentacja i destylacja w miedzianych alembikach, aby jak najlepiej zachować aromaty. Dzięki zawartości alkoholu wynoszącej 40% ABV, ten mezcal oferuje intensywne, a jednocześnie zrównoważone doznania smakowe z przyjemną mieszanką dymu, nut agawy i ziemistych tonów.

Nagrody:

- SREBRO na San Francisco World Spirits Competition 2020

- ZŁOTO na San Francisco World Spirits Competition 2022

Nos: Wędzone nuty agawy z nutami wanilii, ziół i prażonego drewna.

Smak: Intensywny i ziemisty z nutami gotowanej agawy, przypraw, cytrusów i subtelnymi nutami ziołowymi.

Finisz: Długi, wędzony i lekko pikantny z przyjemną słodyczą.