Blue Mauritius Rum jest produkowany na Mauritiusie. Jest to rum na bazie melasy, destylowany do 95% zawartości alkoholu. Melasa dojrzewa przez 36 godzin przed destylacją, 95% biały alkohol jest następnie redukowany do 60% i mieszany przed przelaniem do beczek po słodkim winie porto, nadając jej naturalny smak i eliminując gorzki smak starzonego alkoholu.
Proces trwa niecały rok, a kolor zostaje ustabilizowany. Należy zauważyć, że maceracja, mieszanie i przetwarzanie odbywa się w małych ilościach, aby umożliwić minimalne różnice między produkcjami wsadowymi.