Rum produkowany jest z tłoczonego soku z trzciny cukrowej, który fermentuje przez 48 godzin, a następnie trafia do wiekowych miedzianych alembików. Następnie destylat jest przechowywany przez co najmniej 3 lata w dębowych beczkach.
Nagrody: - Srebro w 2009 roku na Światowym Konkursie w Brukseli. - Brąz w 2007 r. na Paris Concours General Agricole.
Zapach: Słodki, waniliowy, trzcina cukrowa, owoce. Smak: Ostry, wędzony, pieprz, wiśnie, akcent dębowych beczek po bourbonie. Finisz: Długi z posmakiem bourbona.