Pochodzący z Kolumbii Żaglowiec „Kirk and Sweeney”, znany ze swojej roli w przemycie rumu w okresie prohibicji, został zatrzymany u wybrzeży Nowego Jorku w 1924 roku, mając na pokładzie znaczną ilość rumu. Po przejęciu otrzymał nową nazwę „Chase” i służył jako statek szkoleniowy dla Straży Przybrzeżnej USA, zanim został wycofany ze służby w latach 40. XX wieku.

Butelka tego rumu jest ręcznie wykonana ze szkła kryształowego i opiera się na tradycyjnych wzorach z wcześniejszych czasów, takich jak te używane na początku XX wieku w okresie świetności rumu. Kryształowy korek każdej butelki jest specjalnie dostosowywany, aby zapewnić idealne dopasowanie. Drobne napisy na butelce są piaskowane i ręcznie wykończone luksusową złotą farbą w skomplikowanym procesie.

Proces produkcji rozpoczyna się od ręcznie zbieranej, wysokiej jakości trzciny cukrowej, która jest przetwarzana na melasę blackstrap klasy 3, a następnie fermentowana i destylowana. Następnie rum dojrzewa w beczkach z amerykańskiego i francuskiego dębu, co nadaje mu niepowtarzalną różnorodność aromatów.

Nos: Słodki, suszone owoce, dąb, karmel, toffi.

Smak: Prażony dąb, wanilia, rodzynki, sherry, przyprawy, słodkie suszone owoce.

Finisz: Długotrwały, ciepły i mocny.