Nazwa trunku pochodzi od inicjałów pierwszego właściciela, Daniela E. Williamsa. Najczęściej z gorzelni zostają wypuszczane edycje dojrzewające w beczkech po bourbonie lub tez z niewielkim udziałem beczek po sherry. Te wersja jest bardzo niekonwencjonalna - finiszuje przez 3 miesiące w beczkach, w których leżakował lokalny cydr jabłkowy. Jest to edycja limitowana / sezonowa dostępna jedynie w destylarni, oraz w sklepie Travel Retail w Dublinie.
Zapach: Świeże liście z odrobiną zielonego jabłka i siana.
Smak: Miękki i łagodny z piękną równowagą dębowych, kremowych słodów i słodkich, świeżych nut jabłkowych.
Finisz: Łaknąca słodycz z bardzo subtelną owocnością.