Rumy z Barbados to trunki lekkie i gładkie, podczas gdy te z Gujany mają więcej ciała, są bogatsze i świetnie nadają się do podniesienia walorów niemal każdej mieszanki rumów. Ta doskonała mieszanka rumów dojrzewa w tradycyjnych beczkach z amerykańskiego dębu, w których wcześniej przechowywano amerykańskiego burbona. Po okresie dojrzewania w karaibskim klimacie, rumy transportowane są do Hiszpanii, do bodegi Williams & Humbert w Jerez de la Frontera, będącej jedną z największych winnic w Europie. Tam trafiają one do beczek, w których wcześniej przechowywano sherry Dos Cortados lub Don Guido, z których każda dojrzewała w beczkach przez co najmniej 20 lat.

Rum Dos Maderas 5+5 PX spędził 5 lat w dębowych beczkach w Karaibach, po czym trafił na 3 lata do beczek po sherry Dos Cortados (Palo Cortado). Do tego momentu, proces dojrzewania jest identyczny, jak dla rumu Dos Maderas 5+3. W trzecim etapie dojrzewania, rum ten trafia na kolejne 2 lata do beczek po sherry Don Guido Pedro Ximénez.