Jednym z czołowych twórców Brandy de Jerez jest Sanchez Romate, producent bardzo znanego trunku Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva. Jego historia sięga 1887 roku, kiedy to w firmie Sanchez Romate Hnos, zajmującej się produkcją sherry od 1781 roku, sporządzono pierwszą wysokojakościową brandy, pierwotnie przeznaczoną jedynie na potrzeby rodziny i najbliższych przyjaciół. Szybko okazało się, że trunek zyskał ogromne uznanie szerszego grona miłośników dobrych alkoholi. Aby nie stracić na jakości, postanowiono rozbudować gorzelnię, a dopiero później wprowadzić produkt na rynek.
Cardenal Mendoza Angêlus to likier oparty na klasycznej Brandy, z dodatkiem pomarańczy z Sewilli, cytryn, kardamonu i goździków.
Zapach: Słodki, owocowy, przyjemny.
Smak: Słodko - gorzki, pomarańcze, cytryny, kardamon, goździki.
Finisz: Długotrwały.