Historia tej brandy rozpoczyna się w Włoskiej Bolonii około 1820 roku. Wtedy to młody Jean Bouton opuszcza rodzinną Francje. Pochodząc z regionu Charante słynącego z wytwarzania słynnych destylatów winnych zwanych Cognac rozpoczął eksperymenty w swojej nowej ojczyźnie. Region Emilia Romagna i uprawiany tam szczep Trebbiano okazał się wyjątkowy do produkcji wysokiej jakości brandy. Trunek destylowany jest dwukrotnie. Leżakuje w małych beczkach z francuskiego dębu Limousin przez okres co najmniej 10 lat.
Zapach: Intensywny, zrównoważony i bardzo delikatny.
Smak: Słodki, delikatny i harmonijny.
Finisz: Długi i ciepły, owocowy.