Likier ziołowo - korzenny, wytwarzany na bazie ziół, skórek owoców cytrusowych i korzeni. Likier ma charakterystyczną goryczkę, jest dość słodki i ma zrównoważony, gładki, pełny smak. Likier wywodzi się z Sycylii, uważany jest tam za tradycyjny napój. Likier Averna Amaro Siciliano produkowany jest od 1868 roku, jego receptura jest ściśle przestrzegana i skrupulatnie przekazywana z pokolenia na pokolenie. Averna jest cenionym likierem na całym świecie. Z ciekawostek możemy napisać, że niegdyś był ceniony z racji właściwości terapeutycznych. Był nawet stosowany przez zakon Cystersów. Likier zazwyczaj serwowany jest na kostkach lodu, dobrze też smakuje podany z winem musującym Prosecco. Averna Amaro Siciliano wypromował drinki z kostkami lodu, gdzie w kostkach wcześniej zamrażane są świeże zioła np. tymianek, szałwia, mięta. Dzięki takiemu połączeniu ma oryginalny smak, a także zapach, potrafi urzec niejednego smakosza dobrych trunków.