Talisker – szkocka whisky słodowa, produkowana w gorzelni w Carbost, na wyspie Skye w Szkocji. Także nazwa wsi na wyspie Skye. Talisker jest m.in. jednym ze składników popularnej whisky mieszanej Johnnie Walker (stanowi dużą część zwłaszcza w piętnastoletniej Johnny Walker Green Label), a także likieru Drambuie. Zakład prowadzony jest przez United Distillers and Vintners części koncernu Diageo i jest jednym z elementów kolekcji Classic Malts.
Talisker znana jest z wysokiej zawartości torfu i "słonawego" posmaku, wynikającego także ze stosunkowo dużej ilości fenolu w trunku. Z uwagi na nietypowy smak dla przeciętnego konsumenta whisky może być zbyt mocna i ciężka, choć dla koneserów stanowi rarytas.
Talisker 57º North to whisky o pełnym, bogatym i ostrym aromacie dymu połączonego z cytrusami, algami morskimi oraz korzennością pochodzącą z dębiny. W smaku kremowa, z akcentami miodu, soku z cytryny, przypraw, z nutą drewna gdzieś w tle. Finisz długi, pieprzny, dymny.