Balblair to destylarnia single malt whisky, znajdująca się w mieście Edderton, w granicach byłego hrabstwa Ross-shire (obecnie wchłonięte przez Highland) w Szkocji.
W języku gaelickim nazwa oznacza „pole bitwy” lub „miasteczko na równinie”. Obydwa tłumaczenia są prawidłowe i mają swoje uzasadnienie – odnoszą się zarówno w historii tego miejsca, jak i ukształtowania terenu wokół zakładu.
Gorzelnia Balblair została założona w roku 1790, przebudowana zaś w 1895 przez projektanta Charles C Doiga tak, by znajdowała się bliżej stacji kolejowej Edderton. Okazało się jednak, że oryginalne źródło wody jest tak dobre, że porzucono szybko lokalny strumień i powrócono do czerpania wody z Ault Dearg. W ciągu swojej historii destylarnia wielokrotnie zmieniała właściciela, produkcja była nawet zawieszona w czasie II wojny światowej. Obecnym właścicielem jest niezależna szkocka firma Inver House Distillers Ltd.
Balblair 97 składa się z destylatu, który leżakował przez przynajmniej 19 lat w beczce pierwszego napełniania po bourbonie. Whisky nie była filtrowana na zimno ani barwiona karmelem. Z beczki numer 1709 powstały 192 butelki z naturalną mocą 48,5%.
Zapach: Świeży, owocowy i tropikalny, wanilia, morela, ananas, kokos, topione masło, heblowane drewno, słoma.
Smak: Wytrawny z dużą dębową goryczką, skórką grejpfruta, wiórki kokosowe, nieśmiało przebija się słodycz jasnych owoców, ananas, melon, trochę miodu.
Finisz: Średniej długości, wytrawny i lekko pikantny.