Destylarnia Macallan jest jedną z najstarszych wytwórni whisky. Oficjalnie została zarejestrowana w roku 1824, ale już dużo wcześniej istniała nielegalna wytwórnia whisky w miejscu dzisiejszej gorzelni. Destylarnia znajduje się w miejscowości Craigellachie, nieopodal Dufftown, na wzgórzu nad samą rzeką Spey. W pierwszym okresie istnienia destylaty z wytwórni wykorzystywano głównie do produkcji blendów. Pierwszą whisky Macallan single malt zabutelkowano w latach 60-tych XX w. Wytwórnia używa najmniejszych alembików z wszystkich wytwórni w regionie, dzięki temu whisky ma większy kontakt z miedzią, co korzystnie wpływa na jej smak.

Wydana w listopadzie 2022 roku Smooth Arabica jest częścią drugiego wydania kolekcji The Harmony Collection firmy Macallan. Projekt jest wspierany przez wysiłki destylarni mające na celu skupienie się na zrównoważonym rozwoju.

To wydanie celebruje smaki mielonej kawy arabica.

Macallan Whisky Maker Steven Bremner współpracował ze światowej sławy ekspertami od kawy, aby wyprodukować idealną whisky do połączenia z wysokiej jakości kawą. Rezultat dojrzewania w beczkach po sherry z europejskiego i amerykańskiego dębu.

Koncentrując się na zrównoważonym opakowaniu i oddając hołd wpływowi kawy, Intense Arabica została zaprezentowana w opakowaniu w 100% nadającym się do recyklingu i biodegradacji, które jest wykonane z naturalnych produktów ubocznych w procesie parzenia kawy. Należą do nich łuski ziaren kawy pozyskiwane w sposób zrównoważony.

Zapach: Kawa mielona, orzechy laskowe, słodka rodzynka, ciemna wiśnia, toffi, wanilia, słodki dąb.

Smak: Słodkie rodzynki, wiśnie, miękkie przyprawy, orzech, wanilia i dąb.

Finisz: Długotrwałe ziarna kawy stają się słodkie i kremowe. Bardzo aksamitny.