Kilchoman jest jedną z najmniejszych destylarni w Szkocji i jednocześnie pierwszą zbudowaną na wyspie Islay od 125 lat. Pierwsza destylacja nastąpiła pod koniec 2005 roku, a cztery lata później, w 2009 zaprezentowana została inauguracyjna 3-letnia whisky. Jest to jedna z ostatnich niezależnych destylarni na wyspie Islay.

Kilchoman Fino Sherry 2023 to druga edycja whisky z destylarni Kilchoman, która dojrzewała w beczkach po wytrawnej sherry Fino (pierwsza ukazała się w 2020 roku). Zestawiono ją z minimum 5-letnich destylatów leżakowanych w 20 beczkach typu Butt po sherry Fino z Bodega Miguel Martin.

Kilchoman Fino Sherry 2023 zabutelkowano z mocą 50%, w ilości 15 650 butelek.

Zapach: Torfowy dym, świeże cytrusy, słodkie toffi i wędzony dąb.

Smak: Słodycz plastra miodu, toffi, karmelu, kandyzowanych owoców, świeżych cytrusów, płatków migdałowych, orzechów oraz delikatny torfowy dym.

Finisz: Długi, z nutami torfowego dymu, dojrzałych cytrusów oraz ciemnej czekolady.