Destylarnia Bowmore produkuje whisky na wyspie Islay w Szkocji. Destylarnia powstała w roku 1779 i jest najstarszą gorzelnią zarówno na wyspie jak i w całej Szkocji. Leży nad zatoką Loch Indaal, w Bowmore – największym miasteczku na wyspie. Oficjalnym założycielem gorzelni był David Simpson, który za zgodą władz wybudował na swojej posesji aparaturę destylacyjną. Następnym właścicielem Bowmore był William i James Mutter – konsul Portugalii i Brazylii w Glasgow. Człowiek ten w dużym stopniu przyczynił się do rozwoju Bowmore – posiadał własny parowiec, którym sprowadzał surowce na wyspę (węgiel, jęczmień) a następnie wywoził nim trunek z wyspy. W 1890 roku zakład został sprzedany prywatnej spółce Bowmore Distillery Co.
Ciekawostką jest to, że w trakcie drugiej wojny światowej, Bowmore wstrzymał produkcję udostępniając budynki zakładu wojsku – wykorzystano je jako bazę dowództwa obrony wybrzeża. W 1963 roku destylarnia stała się własnością Stanleya P. Morrisona. Rozbudował on i zmodernizował zakład (nie zlikwidował jednak starej podłogi do słodowania jęczmienia). Destylarnia Bowmore posiada cztery zestawy alembików. Wykorzystuje do produkcji trunku wodę pochodząca z Laggon, rzeki przepływającej przez torfowiska. Trunek leżakuje w piwnicach znajdujących się poniżej poziomu morza, co także wpływa na jakość destylatu. Część słodu produkowana jest w Bowmore samodzielnie, więszkość jednak pochodzi z Port Ellen. Bowmore posiada też własne złoża torfu, który jest nawilżany przed rozpoczęciem słodowania, by wydzielał więcej dymu. Torf używany jest później do osuszania słodu, co ma wielki wpływ na późniejszy bardzo „dymny, torfowy charakter whisky”. Warto podkreślić, że Bowmore to jedyna destylarnia w Szkocji, w której produkcja prowadzona jest od początku do końca na miejscu.

Ta wykwintna whisky single malt reprezentuje idealną równowagę dymu, świeżości i eleganckiej słodyczy. Dojrzewa w mistrzowskim połączeniu ręcznie wyselekcjonowanych beczek z amerykańskiego dębu (po bourbonie) oraz beczek po europejskim sherry oloroso, co daje harmonijne połączenie wanilii, miodu, sherry i torfu. To połączenie rodzajów beczek nadaje whisky charakterystyczną głębię i złożoność – cechę charakterystyczną, która czyni Bowmore 12 Years Old prawdziwym klasykiem wśród whisky z Islay.

Butelkowana z mocą 40% ABV, ta single malt z Islay prezentuje swój typowy morski charakter, inspirowany nadmorskim położeniem destylarni. Słone morskie powietrze, delikatny dym torfowy i ciepło dębowych beczek łączą się, tworząc intensywny, a zarazem harmonijny profil smakowy. Bowmore kładzie szczególny nacisk na tradycyjne rzemiosło – od własnych słodowni i powolnej destylacji po staranne dojrzewanie w starych magazynach tuż nad morzem. Rezultatem jest whisky o wyrazistym charakterze, która zachwyca zarówno koneserów, jak i nowicjuszy.

Aromat: Delikatny dym torfowy, sól morska, słodki miód, wanilia i owocowe nuty sherry.

Smak: Pełny i zrównoważony, z nutami toffi, skórki cytrynowej, miodu, wanilii, dymu i odrobiną dębu.

Finisz: Długi, ciepły i lekko słony z dymno-słodkimi niuansami.

Bowmore 12 Years Old idealnie nadaje się do picia bez dodatków lub z odrobiną wody. Doskonale komponuje się z wędzonym łososiem, małżami w sosie z białego wina lub grillowanymi krewetkami, których morskie smaki pięknie komponują się ze słonymi, torfowymi nutami. Polecamy ją również do dojrzałego cheddara, pikantnego boczku lub gorzkiej czekolady z pomarańczą, aby podkreślić jej słodkie i dymne nuty. Ta whisky z Islay idealnie sprawdzi się jako dodatek do przytulnego wieczoru przy kominku lub po wykwintnej kolacji, zapewniając niezapomniane chwile przyjemności, dzięki czemu surowe piękno Szkocji będzie wyczuwalne w każdym łyku.