Destylarnia jest jedyną istniejącą gorzelnią na wyspie Jura, ostatnimi czasy przeszła znaczną
Zapach: Złożony, bogaty. Z dębiny wydobyły się aromaty wanilli, słodkich pieczonych owoców, suszonych śliwek, jeżyn. Gdzieś w tle delikatnie wytrawny. Smak: Delikatny, przyjemny. Dojrzałe owoce zbalansowane z suszonymi trawami. W tle akcenty wanilii i przypraw korzennych. Finisz: Średnio długi, nieco pieprzny.