Destylarnia Macallan jest jedną z najstarszych wytwórni whisky. Oficjalnie została zarejestrowana w roku 1824, ale już dużo wcześniej istniała nielegalna wytwórnia whisky w miejscu dzisiejszej gorzelni. Destylarnia znajduje się w miejscowości Craigellachie, nieopodal Dufftown, na wzgórzu nad samą rzeką Spey. W pierwszym okresie istnienia destylaty z wytwórni wykorzystywano głównie do produkcji blendów. Pierwszą whisky Macallan single malt zabutelkowano w latach 60-tych XX w. Wytwórnia używa najmniejszych alembików z wszystkich wytwórni w regionie, dzięki temu whisky ma większy kontakt z miedzią, co korzystnie wpływa na jej smak. Edycja stworzona jedynie na sprzedaż w sieci Travel Retail. Trunek to zestawienie destylatów dojrzewających w beczkach po bourbonie i z dębu europejskiego po winie sherry.
Zapach:Gotowana gruszka i duszone jabłka, ze szczyptą pieprzu. Smak:Karmelizowane orzechy posypane cynamonem, skórki pomarańczy i guava. Finisz: Dojrzałe owoce (gruszki, jabłka) gałka muszkatołowa.