Destylarnia Macallan jest jedną z najstarszych wytwórni whisky. Oficjalnie została zarejestrowana w roku 1824r., ale już dużo wcześniej istniała nielegalna wytwórnia whisky w miejscu dzisiejszej gorzelni. Destylarnia znajduje się w miejscowości Craigellachie, nieopodal Dufftown, na wzgórzu nad samą rzeką Spey. W pierwszym okresie istnienia destylaty z wytwórni wykorzystywano głównie do produkcji blendów. Pierwszą whisky Macallan single malt zabutelkowano w latach 60-tych XX w. Wytwórnia używa najmniejszych alembików z wszystkich wytwórni w regionie, dzięki temu whisky ma większy kontakt z miedzią, co korzystnie wpływa na jej smak. 

Bardzo rzadka i poszukiwana edycja z 2020 roku do maturacji trunku użyto bardzo starannie wyselekcjonowanych beczek po winie sherry.

Aromat: Owoce cytrusowe, wanilia, rodzynki, pomarańcze, świeże jabłka.

Smak: Intensywny, słodki rodzynki, gorzka czekolada waniliowa, skórka cytryny.

Wykończenie: Długotrwałe, bogate.