Kilchoman jest jedną z najmniejszych destylarni w Szkocji i jednocześnie pierwszą zbudowaną na wyspie Islay od 125 lat. Pierwsza destylacja nastąpiła pod koniec 2005 roku, a cztery lata później, w 2009 zaprezentowana została inauguracyjna 3-letnia whisky. Jest to jedna z ostatnich niezależnych destylarni na wyspie Islay.

Jedna z butelek wchodzących w skład specjalnej, limitowanej serii czterech whisky wydanej z okazji 20-lecia destylarni Kilchoman. Seria została zabutelkowana z dwudziestu beczek, które osobiście wybrał założyciel destylarni Kilchoman Anthony Wills. W serii dostępne są cztery edycje, z których każda składa się z pięciu specjalnie wyselekcjonowanych beczek, podkreślających dwie różne strony unikalnego charakteru whisky Kilchoman starzonej w beczkach po bourbonie i po sherry . Wersje ex-bourbon charakteryzują się słonym torfowym dymem i cytrusową słodyczą. Z kolei ciemniejsze wersje ex-sherry oferują bogatszy profil, z nutami suszonych owoców, dymu BBQ i mieszanki przypraw.

Prezentowana edycja KILCHOMAN 15YO Ex-Sherry Butt to kompozycja whisky z pięciu beczek typu sherry butt o nr: 644 i 670/2008, 16, 444 i 513/2009. Napełniono 3153 butelki. Moc 52,7%.