Gin to wyjątkowy alkohol, którego smak przeważnie kojarzony jest z jałowcem. Również od tej rośliny wywodzi się nazwa trunku, która w staroholenderskim brzmi genever, po francusku geniever, czy włosku ginepro - czyli właśnie jałowiec. Historia ginu sięga dalekiego średniowiecza, a jego wynalezienie przypisuje się medykowi Franciscusowi Sylviusowi - wtedy trunek uważany był za lekarstwo ziołowe. Istnieje kilka sposobów wytwarzania tego charakterystycznego alkoholu i to właśnie te sposoby klasyfikują gin na: London Dry Gin, Distilled Gin i Gin - gdzie dwa pierwsze są wyraźnie wyższej jakości od trzeciego.
Oprócz wyraźnie jałowcowych ginów możemy spotkać bardzo cytrusowe i szlachetne wersje, które przypadną do gustu niejednemu smakoszowi.
Większość inspiracji Johnny'ego Neillsa (osoba tworząca kompozycje smakowe) pochodzi z doświadczeń zebranych na całym świecie.
Neill odkrył wiele egzotycznych owoców i przypraw podczas swojej podróży przez Persję. Zaskoczony odkrył, że owoce pigwy można znaleźć również w górach. To niesamowicie słodkie tureckie pigwy nadają tej mieszance, z mieszanką perskich ziół i przypraw - niewątpliwie uwodzicielski smak.
Rośliny: jałowiec, pomarańcze, cytryny, kora irysa, nasiona kolendry, korzeń arcydzięgla, lukrecja, sok z pigwy, ekstrakt z pigwy.
Zapach: Świeże owoce pestkowe, nuty jałowca, skórka z cytryny.
Smak: Pigwa, słodkie morele, brzoskwinie.
Finisz: Długotrwały, owocowy, kwiat pomarańczy, pikantny grejpfrut.