Gin to wyjątkowy alkohol, którego smak przeważnie kojarzony jest z jałowcem. Również od tej rośliny wywodzi się nazwa trunku, która w staro-holenderskim brzmi genever, po francusku geniever, czy włosku ginepro - czyli właśnie jałowiec. Historia ginu sięga dalekiego średniowiecza, a jego wynalezienie przypisuje się medykowi Franciscusowi Sylviusowi - wtedy trunek uważany był za lekarstwo ziołowe. Istnieje kilka sposobów wytwarzania tego charakterystycznego alkoholu i to właśnie te sposoby klasyfikują gin na: London Dry Gin, Distilled Gin i Gin - gdzie dwa pierwsze są wyraźnie wyższej jakości od trzeciego. Oprócz wyraźnie jałowcowych ginów możemy spotkać bardzo cytrusowe i szlachetne wersje, które przypadną do gustu niejednemu smakoszowi.

Edycja zimowa Jonston Gin Winter Time Gin 2021 powstaje z polaczenia:

•           baza w alembiku (19 „klasycznych” botaników: jalowiec, kolendra, cynamon, orzechy laskowe, kardamon, anyż, zianrna kakaowca, imbir, mandarynki, pomarancze, galka muszkatolowa, lukrecja, irys, zurawina, tarnina, owoce dzikiej róży oraz dwa pieprze.

•           single ekstrakty z rota-wyparki (m.in. ziarna kakaowca czy skorki pomarańczy)

Winter Time Gin charakteryzuje się pomarańczowo-czekoladowa nuta, idealnie wpisując się klimat zimy i świąt.

Jest to limitowana edycja roku 2021.