Gin to wyjątkowy alkohol, którego smak przeważnie kojarzony jest z jałowcem. Również od tej rośliny wywodzi się nazwa trunku, która w staroholenderskim brzmi genever, po francusku geniever, czy włosku ginepro - czyli właśnie jałowiec. Historia ginu sięga dalekiego średniowiecza, a jego wynalezienie przypisuje się medykowi Franciscusowi Sylviusowi - wtedy trunek uważany był za lekarstwo ziołowe. Istnieje kilka sposobów wytwarzania tego charakterystycznego alkoholu i to właśnie te sposoby klasyfikują gin na: London Dry Gin, Distilled Gin i Gin - gdzie dwa pierwsze są wyraźnie wyższej jakości od trzeciego. Oprócz wyraźnie jałowcowych ginów możemy spotkać bardzo cytrusowe i szlachetne wersje, które przypadną do gustu niejednemu smakoszowi.

Destylarnia Four Pillars znajduje się w Healesville, w dolinie Yarra w stanie Wiktoria, około godziny jazdy od Melbourne i została założona w 2013 roku przez trzech przyjaciół.

Rare Dry Gin to pierwszy gin stworzony w serii Four Pillars. Punktem wyjścia były czyste, przejrzyste wody doliny Yarra. Dodano dziewięć roślin botanicznych, a także pomarańcze, aby stworzyć wysoce aromatyczny charakter.

Składniki botaniczne: jałowiec, pomarańcza, cytryna, kolendra, kardamon, kasja, anyż, lawenda, arcydzięgiel, pieprz.

Nagrody:

-MASTER na Global Gin Masters 2021.

-ZŁOTO na Mistrzostwach Świata w San Francisco 2021

-ZŁOTO na londyńskim IWSC 2020

- PODWÓJNE ZŁOTO na Stuttgarcie ISC 2019

- PODWÓJNE ZŁOTO na Mistrzostwach Świata w Nowym Jorku 2017

-ZŁOTO na Stuttgarcie ISC 2018

-ZŁOTO na Hong Kong IWSC 2018

-ZŁOTO na Global Gin Masters London 2016

- PODWÓJNE ZŁOTO na Mistrzostwach Świata w San Francisco 2016

- PODWÓJNE ZŁOTO na MŚ w San Francisco 2014

Zapach: Owocowy, cytrusowe niuanse, przyprawy, jałowiec, pieprz, kardamon.

Smak: Słodki, owocowy, nuty cytryny, przypraw, jałowca.

Finisz: Długotrwały.