Gin to wyjątkowy alkohol, którego smak przeważnie kojarzony jest z jałowcem. Również od tej rośliny wywodzi się nazwa trunku, która w staroholenderskim brzmi genever, po francusku geniever, czy włosku ginepro - czyli właśnie jałowiec. Historia ginu sięga dalekiego średniowiecza, a jego wynalezienie przypisuje się medykowi Franciscusowi Sylviusowi - wtedy trunek uważany był za lekarstwo ziołowe. Istnieje kilka sposobów wytwarzania tego charakterystycznego alkoholu i to właśnie te sposoby klasyfikują gin na: London Dry Gin, Distilled Gin i Gin - gdzie dwa pierwsze są wyraźnie wyższej jakości od trzeciego.
Oprócz wyraźnie jałowcowych ginów możemy spotkać bardzo cytrusowe i szlachetne wersje, które przypadną do gustu niejednemu smakoszowi.
Gin produkowany w Dijon we Francji w znanej gorzelni rodziny Boudier tradycyjną, ręczną metodą. Powstaje z dziewięciu świeżych składników botanicznych, takich jak: jałowiec, kolendra, cytryna, skórka pomarańczowa, nasiona arcydzięgla, irysa, koper i szafran. Aromat zdecydowanie zdominowany przez jałowiec i kolendrę. Mieszanka wszystkich dziewięciu botanicznych skladników daje w efekcie jeden z najbardziej złożonych i niezapomnianych doznań smakowych.