Kilchoman jest jedną z najmniejszych destylarni w Szkocji i jednocześnie pierwszą zbudowaną na wyspie Islay od 125 lat. Pierwsza destylacja nastąpiła pod koniec 2005 roku, a cztery lata później, w 2009 zaprezentowana została inauguracyjna 3-letnia whisky. Jest to jedna z ostatnich niezależnych destylarni na wyspie Islay.

Jedna z butelek wchodzących w skład specjalnej, limitowanej serii czterech whisky wydanej z okazji 20-lecia destylarni Kilchoman. Seria została zabutelkowana z dwudziestu beczek, które osobiście wybrał założyciel destylarni Kilchoman Anthony Wills. W serii dostępne są cztery edycje, z których każda składa się z pięciu specjalnie wyselekcjonowanych beczek, podkreślających dwie różne strony unikalnego charakteru whisky Kilchoman starzonej w beczkach po bourbonie i po sherry . Wersje ex-bourbon charakteryzują się słonym torfowym dymem i cytrusową słodyczą. Z kolei ciemniejsze wersje ex-sherry oferują bogatszy profil, z nutami suszonych owoców, dymu BBQ i mieszanki przypraw.

Prezentowana edycja KILCHOMAN 14YO Ex-Sherry Butts 100% ISLAY to kompozycja whisky z pięciu beczek typu sherry butt o nr: 145, 146, 148, 149 i 150 / 2011. Napełniono 3145 butelek. Moc 55%