Ginto wyjątkowy alkohol, którego smak przeważnie kojarzony jest z jałowcem. Również od tej rośliny wywodzi się nazwa trunku, która w staroholenderskim brzmi genever, po francusku geniever, czy włosku ginepro - czyli właśnie jałowiec. Historia ginu sięga dalekiego średniowiecza, a jego wynalezienie przypisuje się medykowi Franciscusowi Sylviusowi - wtedy trunek uważany był za lekarstwo ziołowe. Istnieje kilka sposobów wytwarzania tego charakterystycznego alkoholu i to właśnie te sposoby klasyfikują gin na: London Dry Gin, Distilled Gin i Gin - gdzie dwa pierwsze są wyraźnie wyższej jakości od trzeciego.
Oprócz wyraźnie jałowcowych ginów możemy spotkać bardzo cytrusowe i szlachetne wersje, które przypadną do gustu niejednemu smakoszowi.
Ten wyjątkowy gin spoczywa w francuskich średnio zwęglonych dębowych beczkach Limousin (o pojemności 300l pierwotnie używanych do maturacji koniaku) przez cztery miesiące, zanim zostanie zabutelkowany. Starzenie w beczce przyczynia się do złagodzenia jałowcowo - cytrusowych nut i uwydatnienia bardziej okrągłych i miękkich akcentów z wanilią, kwiatami i lukrecją przede wszystkim.