Gin to wyjątkowy alkohol, którego smak przeważnie kojarzony jest z jałowcem. Również od tej rośliny wywodzi się nazwa trunku, która w staroholenderskim brzmi genever, po francusku geniever, czy włosku ginepro - czyli właśnie jałowiec. Historia ginu sięga dalekiego średniowiecza, a jego wynalezienie przypisuje się medykowi Franciscusowi Sylviusowi - wtedy trunek uważany był za lekarstwo ziołowe. Istnieje kilka sposobów wytwarzania tego charakterystycznego alkoholu i to właśnie te sposoby klasyfikują gin na: London Dry Gin, Distilled Gin i Gin - gdzie dwa pierwsze są wyraźnie wyższej jakości od trzeciego.
Oprócz wyraźnie jałowcowych ginów możemy spotkać bardzo cytrusowe i szlachetne wersje, które przypadną do gustu niejednemu smakoszowi.
Większość inspiracji Johnny'ego Neillsa (osoba tworząca kompozycje smakowe) pochodzi z doświadczeń zebranych na całym świecie.
Właśnie dlatego Whitley Neill Strawberry and Black Pepper Gin czerpie swoje wpływy z miłych wspomnień, kiedy Johnny i jego rodzina uprawiali najsłodsze i najbardziej soczyste truskawki na swojej ogrodowej farmie w małym miejscu zwanym Rockbeare w Devon w Anglii.
Potem odkryli, że odrobina czarnego pieprzu sprawia, że wrodzona słodycz truskawki jaśnieje bardziej niż kiedykolwiek wcześniej. Działa to pięknie z oryginalnymi roślinami w Whitley Neill Gin.
Rośliny: truskawki, czarne ziarna pieprzu, jałowiec, kora kasja, kolendra.
Zapach: Mocny owocowy, truskawki, przyprawy.
Smak: Żywy, elegancki i ostry, truskawki, jałowiec, nuty przypraw, czarny pieprz.
Finisz: Długotrwały, owocowo-korzenny.