Gin to wyjątkowy alkohol, którego smak przeważnie kojarzony jest z jałowcem. Również od tej rośliny wywodzi się nazwa trunku, która w staroholenderskim brzmi genever, po francusku geniever, czy włosku ginepro - czyli właśnie jałowiec. Historia ginu sięga dalekiego średniowiecza, a jego wynalezienie przypisuje się medykowi Franciscusowi Sylviusowi - wtedy trunek uważany był za lekarstwo ziołowe. Istnieje kilka sposobów wytwarzania tego charakterystycznego alkoholu i to właśnie te sposoby klasyfikują gin na: London Dry Gin, Distilled Gin i Gin - gdzie dwa pierwsze są wyraźnie wyższej jakości od trzeciego. Oprócz wyraźnie jałowcowych ginów możemy spotkać bardzo cytrusowe i szlachetne wersje, które przypadną do gustu niejednemu smakoszowi.

1000 mil na północ od Berlina, pomiędzy kwitnącymi litewskimi bagnami i kamienistymi estońskimi wyspami, leży klejnot koronny wschodniego wybrzeża Bałtyku – Ryga, stolica Łotwy.

To miasto od niepamiętnych czasów rodziło wszelkiego rodzaju buntowników: było kolebką reformacji, ośrodkiem rewolucjonistów i domostwem anarchistów.

Historia Rygi zainspirowała także do powstania wyjątkowych i buntowniczych trunków.

Pierwszym z nich był słynny Herbal Bitter Riga Black Balsam – alchemiczny eksperyment z 1752 roku o wciąż tajnej recepturze, a najnowszy to Cross Keys Gin.

Gin został wyprodukowany przez tego samego mistrza destylacji, który obecnie miesza Balsam, a swoją nazwę wziął od „skrzyżowanych kluczy” – starożytnego symbolu gościnności miasta i części heraldyki Rygi.

Składniki botaniczne: rozmaryn, jałowiec, rumianek, kwiat lipy, rafinowany rokitnikiem.

Zapach: Świeży, słodkawy, jałowiec, rokitnik.

Smak: Słodkawy, trochę kwaśny, pikantny, rumiankowy, jałowcowy.

Finisz: Długotrwały, złożony, kwaśny.