Kilchoman jest jedną z najmniejszych destylarni w Szkocji i jednocześnie pierwszą zbudowaną na wyspie Islay od 125 lat. Pierwsza destylacja nastąpiła pod koniec 2005 roku, a cztery lata później, w 2009 zaprezentowana została inauguracyjna 3-letnia whisky. Jest to jedna z ostatnich niezależnych destylarni na wyspie Islay.
Kilchoman Small Batch Whiskey składa się w 80% z destylatów z beczek po burbonie i w 20% z beczek po winie Oloroso Sherry. Ta niezwykła kompozycja to wyjątkowe arcydzieło. Whisky nie jest ani filtrowana na zimno, ani barwiona, dzięki czemu oddaje naturalny charakter destylarni Kilchoman.