Ginto wyjątkowy alkohol, którego smak przeważnie kojarzony jest z jałowcem. Również od tej rośliny wywodzi się nazwa trunku, która w staroholenderskim brzmi genever, po francusku geniever, czy włosku ginepro - czyli właśnie jałowiec. Historia ginu sięga dalekiego średniowiecza, a jego wynalezienie przypisuje się medykowi Franciscusowi Sylviusowi - wtedy trunek uważany był za lekarstwo ziołowe. Istnieje kilka sposobów wytwarzania tego charakterystycznego alkoholu i to właśnie te sposoby klasyfikują gin na: London Dry Gin, Distilled Gin i Gin - gdzie dwa pierwsze są wyraźnie wyższej jakości od trzeciego.Oprócz wyraźnie jałowcowych ginów możemy spotkać bardzo cytrusowe i szlachetne wersje, które przypadną do gustu niejednemu smakoszowi. Ish to skrót od "Irresistible Scandalous Hallmark", co oznacza : Niepowtarzalnie skandaliczna cecha. Ish London Dry Gin składa się z 11 składników botanicznych między innymi jałowca, kolendry, arcydzięgielki, migdałów, cynamonu i gałki muszkatołowej. Destylowany jest 5 razy,następnie spoczywa przez co najmniej 2 tygodnie przed zabutelkowaniem w celu rozwinięcia całej palety swoich smaków. Przez swój nieco bardziej wytrawny, jałowcowy smak doskonale komponuje się w drinkach ze słynnym aperitifem Martini Dry lub dobrej jakości Tonikiem.