Gin to wyjątkowy alkohol, którego smak przeważnie kojarzony jest z jałowcem. Również od tej rośliny wywodzi się nazwa trunku, która w staroholenderskim brzmi genever, po francusku geniever, czy włosku ginepro - czyli właśnie jałowiec. Historia ginu sięga dalekiego średniowiecza, a jego wynalezienie przypisuje się medykowi Franciscusowi Sylviusowi - wtedy trunek uważany był za lekarstwo ziołowe. Istnieje kilka sposobów wytwarzania tego charakterystycznego alkoholu i to właśnie te sposoby klasyfikują gin na: London Dry Gin, Distilled Gin i Gin - gdzie dwa pierwsze są wyraźnie wyższej jakości od trzeciego. Oprócz wyraźnie jałowcowych ginów możemy spotkać bardzo cytrusowe i szlachetne wersje, które przypadną do gustu niejednemu smakoszowi.
Gin jest wytwarzany ręcznie w małych ilościach i czterokrotnie destylowany w małych alembikach z XIX wieku i do dziś jest butelkowany w starej butelce aptecznej. Gin Midsummer Solistice stworzył Master Distiller Lesley Gracie's. Niezwykły gin inspirowany przesileniem letnim. Lesley Gracie udało się połączyć smaki i wrażenia z przesilenia letniego w jednej butelce. Gin może pochwalić się dużymi wpływami kwiatów - kwiat pomarańczy, tęczówki i skoszonej trawy! Towarzyszą temu klasyczne elementy Hendricka, w tym orzeźwiający jałowiec, płatki róży i rumianek. Właśnie o to wzywają koktajle na przyjęciu w ogrodzie.
Cudownie lekki i orzeźwiający pełny polnych kwiatów idealnie komponującymi się z ziemistym jałowcem i miękkimi przyprawami.