Gin to wyjątkowy alkohol, którego smak przeważnie kojarzony jest z jałowcem. Również od tej rośliny wywodzi się nazwa trunku, która w staroholenderskim brzmi genever, po francusku geniever, czy włosku ginepro - czyli właśnie jałowiec. Historia ginu sięga dalekiego średniowiecza, a jego wynalezienie przypisuje się medykowi Franciscusowi Sylviusowi - wtedy trunek uważany był za lekarstwo ziołowe. Istnieje kilka sposobów wytwarzania tego charakterystycznego alkoholu i to właśnie te sposoby klasyfikują gin na: London Dry Gin, Distilled Gin i Gin - gdzie dwa pierwsze są wyraźnie wyższej jakości od trzeciego. Oprócz wyraźnie jałowcowych ginów możemy spotkać bardzo cytrusowe i szlachetne wersje, które przypadną do gustu niejednemu smakoszowi.
Irlandzki gin An Dúlamán jest pierwszym ginem destylowanym w hrabstwie Donegal. Dúlamán to nazwa irlandzkiej pieśni ludowej, która opowiada rozmowę między dwoma poławiaczami wodorostów. Podstawę tego ginu stanowi pięć lokalnie zbieranych rodzajów alg i sześć innych roślin botanicznych w tym oczywiście jałowiec.
Każda butelka jest zapieczętowana woskiem, a numer partii jest powiązany z fazami księżyca.