Gin to wyjątkowy alkohol, którego smak przeważnie kojarzony jest z jałowcem. Również od tej rośliny wywodzi się nazwa trunku, która w staroholenderskim brzmi genever, po francusku geniever, czy włosku ginepro - czyli właśnie jałowiec. Historia ginu sięga dalekiego średniowiecza, a jego wynalezienie przypisuje się medykowi Franciscusowi Sylviusowi - wtedy trunek uważany był za lekarstwo ziołowe. Istnieje kilka sposobów wytwarzania tego charakterystycznego alkoholu i to właśnie te sposoby klasyfikują gin na: London Dry Gin, Distilled Gin i Gin - gdzie dwa pierwsze są wyraźnie wyższej jakości od trzeciego.
Oprócz wyraźnie jałowcowych ginów możemy spotkać bardzo cytrusowe i szlachetne wersje, które przypadną do gustu niejednemu smakoszowi.
The King of Soho London Dry Gin początkowo był sprzedawany tylko w barach i wybranych sklepach za pośrednictwem Hi-Spirits. Do produkcji wykorzystuje się 12 roślin. Jest destylowany w 2 miedzianych destylatorach.
Nie tylko zawartość butelki jest przekonująca, ale także design jest czymś wyjątkowym. Niebieska butelka przedstawia mężczyznę w czerwonym aksamitnym płaszczu z symbolami myśliwskimi (wycień, róg, butelka). To także hołd dla eponimu Paula Raymonda, który dorastał w londyńskiej dzielnicy Soho, która była popularnym terenem łowieckim.
Zapach: Gładki, mocny, miękki, jałowiec, kolendra.
Smak: Słodki, cytrusowy, nuty grejpfruta.
Finisz: Długi i przyjemny.