Gin to wyjątkowy alkohol, którego smak przeważnie kojarzony jest z jałowcem. Również od tej rośliny wywodzi się nazwa trunku, która w staroholenderskim brzmi genever, po francusku geniever, czy włosku ginepro - czyli właśnie jałowiec. Historia ginu sięga dalekiego średniowiecza, a jego wynalezienie przypisuje się medykowi Franciscusowi Sylviusowi - wtedy trunek uważany był za lekarstwo ziołowe. Istnieje kilka sposobów wytwarzania tego charakterystycznego alkoholu i to właśnie te sposoby klasyfikują gin na: London Dry Gin, Distilled Gin i Gin - gdzie dwa pierwsze są wyraźnie wyższej jakości od trzeciego. Oprócz wyraźnie jałowcowych ginów możemy spotkać bardzo cytrusowe i szlachetne wersje, które przypadną do gustu niejednemu smakoszowi.
Hayman's Gin to trunek zestawiający jagody jałowca, kolendre, skórkę cytrynową i pomarańczową, a także cynamon, gałkę muszkatołową i lukrecję z przygotowanym wcześniej zacierem z pszenicy. Całość zostaje ręcznie zmieszana i przenika się wzajemnie, po czym cała kompozycja zostaje podana procesowi destylacji. Taka dbałość, a także oryginalne metody gwarantują, że London Dry Gin Hayman pozostaje klasycznym ginem. Świeży, pikantny i elegancki o żywym cytrusowym wykończeniu.
Zapach: Jałowiec, nuty ziół.
Smak: Pikantny, świeży z nutą cytrusową.
Finisz: Długotrwały, ziemisty.