Destylarnia Shinshu została założona w 1985 roku. Uśpiona przez kilka lat ponownie swoje podwoje otworzyła w roku 2011.
Ta delikatna i niezwykle owocowa whisky dojrzewa na wysokości 800 metrów nad poziomem morza w beczkach po burbonie.
Edycja limitowana
Zapach: Szczypta tytoniu, z goździkami i pomarańczami. Suszone pestki moreli. Kwiatowy miód pojawia się wraz z odrobiną białego pieprzu.
Smak: Kremowe nuty białej czekolady i orzechów nerkowca, z intensywnym uderzeniem soku cytrusowego i skórki, prowadzą do karmelizowanych orzechów i gorącego pieprzu. Solony karmel, owoce sadownicze i lekkie akcenty dymu.
Finisz: Dżem morelowy i świeżo wyciśnięte pomarańcze z solonymi, prażonymi orzechami.