Destylarnia Highland Park to najbardziej wysunięta na północ destylarnia w Szkocji, mieszcząca się na wyspie Pomona, w miejscowości Kirkwall. Zakład został zarejestrowany w 1825 roku. Źródło wody używanej do produkcji whisky Highland Park znajduje się niżej niż zakład, więc woda musi być specjalnie doprowadzana pod górę. W destylarni używane są dwa zestawy kotłów destylacyjnych. Zakład posiada 23 magazyny, które mieszczą około 450 tysięcy beczek. Edycja dojrzewa przez pond 25 lat w pierwszy raz napełnianych beczkach po winie sherry.
Nagrody: - Najlepsza Whisky na świecie: złoty medal w międzynarodowym konkursie Wine & Spirit Competition (IWSC) 2010 rok - World Whiskeys Award 2011 w kategorii Best Malt Whisky (bez Islay) - Najlepsza na świecie na International Spirits w 2013 roku.
Ponadto trunek otrzymał maksymalną notę 100 ptk na 100 możliwych w konkursie Ultimate Spirits Challenge 2013 w Nowym Jorku.
Zapach: Soczyste wiśnie, prażone orzechy, kruche ciasto i brązowy cukier. Smak: Duszone owoce, słodka wanilia i klasyczny torf z Orkad. Szczypta pikanterii, ale nie za dużo. Finisz: Słodki, długi i smaczny.