Destylarnia Macallan jest jedną ze starszych wytwórni whisky. Oficjalnie została zarejestrowana w roku 1824, ale już dużo wcześniej istniała nielegalna wytwórnia whisky w miejscu dzisiejszej gorzelni. Destylarnia znajduje się w miejscowości Craigellachie, nieopodal Dufftown, na wzgórzu nad samą rzeką Spey. W pierwszym okresie istnienia destylaty z wytwórni wykorzystywano głównie do produkcji blendów. Pierwszą whisky Macallan single malt zabutelkowano w latach 60-tych XX w. Wytwórnia używa najmniejszych alembików z wszystkich wytwórni w regionie, dzięki temu whisky ma większy kontakt z miedzią, co korzystnie wpływa na jej smak.
Wyśmienita edycja od Macallana dojrzewająca przez ponad 18 lat w specjalnie wyselekcjonowanych beczkach po sherry z regionu Jerez w Hiszpanii.Ta konkretna odsłona w asortymencie (wydanie 2019) jest pierwszą z nowym projektem butelek, zainspirowaną edycjami butelek z serii Macallan Rare. Prawdziwa gratka dla miłośników jednej z najbardziej cenionych destylarni w Szkocji.
Zapach:Luksusowy z wyraźnym aromatem pomarańczy, świątecznnego ciasta i cynamou.W tle pojawiają się nuty dębu i skóry. Bardzo elegancki.
Smak: Gęsty i oleisty. Dżem truskawkowy, goździki, prażony kokos i brązowy cukier.
Finisz: Pod dominującym posmakiem słodkiego sherry i rodzynek pojawia się również nuta imbiru i pomarańczy