Kavalan to whisky destylowana w tajwańskiej gorzelni King Car, zlokalizowanej w mieście Yuanshan, w prowincji Yilan. Nazwa tej whisky pochodzi od rdzennych mieszkańców Yilan. Pierwsza whisky z tego zakładu ukazała się na rynku w 2008 roku. Od tamtej pory Kavalan zbiera bardzo pochlebne recenzje. Distillery Select to pierwszy single malt z destylarni, stworzony do podawania w koktajlach. Edycja stworzona przez Master Blendera Iana Changa.
Zapach: Miód, jabłka, suszone morele, owoce tropikalne, papaje, mango, toffi.
Smak: Suszone owoce, orzechy włoskie, goździki, gorąca czekolada, kremowe toffi.
Finisz: Suszone owoce, flambirowana skórka pomarańczowa, dąb, przyprawy.