Kavalan to whisky produkowana na Tajwanie w destylarni King Car, znajdującej się w mieście Yuanshan (prowincja Yilan). Nazwa whisky pochodzi od rdzennych mieszkańców Yilan. Pierwsze wydanie whisky z tej gorzelni ukazało się na rynku w 2008 roku. Od tamtej pory Kavalan zbiera bardzo pochlebne recenzje.
W styczniu 2010 r. jeden z produktów destylarni wywołał ogólnoświatowe poruszenie, pokonując trzy szkockie i jedną angielską whisky w degustacji "w ciemno" zorganizowanej na konkursie w Leith w Szkocji z okazji Burns Night.
Kilka lat później destylarnia została uznana za jedną z najwyżej ocenianych producentów alkoholi podczas World Whiskeys Awards, a w 2021 roku jedna z whisky pochodzących z destylarni została uznana za najlepszą whisky świata na Międzynarodowym Konkursie Win i Spirytusów.
Distillery Select to pierwszy single malt z destylarni, stworzony do podawania w koktajlach. Edycja stworzona przez Master Blendera Iana Changa. Whisky dojrzewa w beczce z dębu amerykańskiego po bourbonie.
Zapach: Miód, jabłka, suszone morele, owoce tropikalne, papaje, mango, toffi. Po chwili lekkie akcenty kwiatowe i ciepłej wanilii.
Smak: Suszone owoce, orzechy włoskie, goździki, gorąca czekolada, kremowe toffi.
Finisz: Suszone owoce, flambirowana skórka pomarańczowa, dąb, przyprawy.
Nagrody:
- Złoto w San Francisco World Spirits Competition 2020